叉车电子秤是一种用于称量货物重量的设备，通常安装在叉车上，能够方便地实时测量货物的重量。对于大多数叉车电子秤而言，其重量测量范围通常是在标称值之内，例如可以称量的重量范围是0-2000千克。这意味着对于超过2000千克的物品来说，叉车电子秤是无法准确测量其重量的。
然而，叉车电子秤并非适用于重量超过标称值的物品。虽然叉车电子秤的设计目标是测量标称值范围内的货物重量，但实际上一些秤可能具有更大的测量范围，可以适用于超过标称值的物品。这些特殊的叉车电子秤通常是为了满足特殊需求而设计和定制的，具备更大的称量范围和更高的称量精度。但这种特殊的叉车电子秤通常会较为昂贵，且在市场上并不常见。
在实际应用中，如果需要测量超过标称值的物品的重量，我们可能需要采取其他的手段和设备。例如，可以使用大型重量计或者天平来测量超大重量的物品，这些设备通常用于工业生产中，可以测量更大范围的重量，并且具备更高的测量精度。此外，还可以通过技术手段，如称量传感器、重量计算模型等，来间接估计超大重量的物品的重量。
需要注意的是，对超过标称值的物品进行称量可能存在一定的安全风险。超大重量的物品往往需要使用更大的叉车或者其他起重设备进行搬运，如果不谨慎或者不合理地操作，可能会引发意外事故，造成人员伤害或者设备损坏。因此，在测量超大重量的物品重量时，除了选择合适的称量设备外，还需要严格遵守相关的安全操作规程，确保工作过程的安全。
综上所述，一般情况下，叉车电子秤适用于重量在标称范围内的物品。对于超过标称值的物品，叉车电子秤通常无法准确测量其重量，需要采取其他的测量手段和设备。此外，在测量超大重量的物品时，需要严格遵守相关的安全规程，确保工作过程的安全。